La Universidad Estatal de Makassar (UNM) ha demostrado una vez más su papel activo en el servicio a la comunidad al organizar una capacitación en tecnología adecuada para empresarios de mataderos de pollos en la región de Makassar. Esta actividad se centró en la introducción y aplicación de la tecnología de máquinas desplumadoras de pollos integrada con sistemas de control inteligente.
En este taller, el equipo de expertos de la UNM presentó el uso del microcontrolador ESP32 como motor principal de la máquina. La tecnología basada en el *Internet of Things* (IoT) está diseñada para automatizar el proceso de limpieza, permitiendo que la eliminación de plumas de pollo se realice de forma más rápida, higiénica y medible en comparación con los métodos convencionales que aún dependen en gran medida del trabajo manual.
Además de ofrecer capacitación técnica sobre el funcionamiento y mantenimiento del equipo, los participantes también fueron capacitados sobre la eficiencia de la producción. Se espera que esta iniciativa ayude a las pequeñas y medianas empresas del sector avícola a aumentar la productividad y mantener los estándares de higiene del producto en el mercado local.
Este paso colaborativo refleja el compromiso de la UNM de implementar los resultados de la investigación académica para su aplicación directa en el campo. A través de la digitalización de la línea de producción de los mataderos avícolas, se espera que la eficiencia operativa de los empresarios aumente significativamente, al tiempo que se apoya la modernización de la industria alimentaria a microescala en Célebes Sur.
