El distrito de Pangandaran no solo ofrece la belleza de sus paisajes marinos, sino que también alberga una riqueza culinaria tradicional llena de valor histórico. Uno de los platos principales que atrae a los turistas es el Pindang Gunung, una sopa de pescado con caldo amarillo que ofrece una frescura inigualable.
En Caffe and Resto N’Ter, este plato se prepara con un toque especial que lo diferencia de otras versiones. La clave principal de su delicioso sabor reside en el uso de ingredientes naturales como el fruto del honje (antorcha de jengibre) y hojas de kedondong. Esta combinación no solo produce un distintivo aroma floral, sino que también sirve para neutralizar el olor a pescado natural en el pargo fresco utilizado como ingrediente principal.
El propietario de Caffe and Resto N’Ter, Nanang Sanudin, explicó que el Pindang Gunung tiene un trasfondo filosófico estrechamente ligado al estilo de vida de las comunidades costeras de antaño. En el pasado, los pescadores que capturaban peces en el mar debían llevar sus capturas a la zona montañosa para ser procesadas, antes de ser comercializadas nuevamente en la zona costera. Esta tradición dio origen al nombre Pindang Gunung como identidad culinaria local.
La popularidad de este plato sigue en aumento, tanto entre los residentes locales como entre los turistas nacionales e internacionales. Con un precio asequible que oscila entre 25 mil y 35 mil rupias por porción, los visitantes ya pueden disfrutar de un plato reconfortante combinado con la frescura de su caldo de especias.
Para los amantes de la gastronomía, disfrutar del caldo caliente del Pindang Gunung después de realizar actividades en la playa es una experiencia inolvidable. La presencia de notas ácidas, picantes y sabrosas perfectamente combinadas en cada bocado lo convierte en un menú obligatorio al visitar este popular destino turístico en Java Occidental.
