La rápida digitalización ha obligado a los actores del sector de alimentos y bebidas (F&B) en los hoteles a reestructurar sus estrategias. Hoy en día, los servicios gastronómicos de los hoteles ya no son exclusivos para los huéspedes que se alojan, sino que se han transformado en destinos abiertos al público general para hacer frente a la intensa competencia de los restaurantes y cafeterías locales.
El gerente de Alimentos y Bebidas del Excelton Hotel Palembang, Cahyadi, destacó la importancia de la innovación continua ante los cambios en el comportamiento de los consumidores. Según él, la calidad del sabor y la consistencia del producto siguen siendo los pilares fundamentales para mantener la lealtad de los clientes y garantizar que el negocio siga siendo relevante en medio del dinámico avance de las tendencias digitales.
Por su parte, la responsable de Relaciones Públicas del Excelton Hotel Palembang, Adelia, resaltó el papel estratégico de las redes sociales como vanguardia de la comunicación de marketing. Su equipo ahora utiliza activamente las plataformas digitales para promocionar los menús más recientes y las actividades del hotel con un enfoque más moderno y adaptado a las tendencias del mercado.
La estrategia de promoción también incluye la colaboración con influencers, aunque bajo una cuidadosa selección para garantizar que el público objetivo sea el adecuado. Este enfoque se considera eficaz para aumentar la visibilidad de la marca sin comprometer la identidad profesional del hotel a la hora de ofrecer la mejor experiencia culinaria al público.
