La Universidad de Bengkulu (Unib) ha puesto en marcha una iniciativa estratégica para independizar a los pescadores del pueblo de Kaana, en la isla Enggano, mediante la aplicación de tecnología de conservación de pescado a base de ingredientes naturales. Este programa está diseñado como una solución a los obstáculos logísticos en la distribución de hielo que, hasta ahora, limitaban la vida útil de las capturas de los pescadores en esta isla remota.
La líder del equipo de servicio comunitario de la Unib, Selly Ratna Sari, explicó que la dependencia de los pescadores del suministro de hielo proveniente de la ciudad de Bengkulu a menudo provocaba pérdidas económicas. Los retrasos en el transporte marítimo hacían que el pescado se echara a perder rápidamente y no fuera apto para la venta. A través de este programa, apoyado por el DRTPM y el LPPM de la Unib, dicha dependencia ahora puede mitigarse mediante el uso de ingredientes naturales como el gambir, el quitosano, la carragenina y el jengibre antorcha (kecombrang).
Además de la innovación en conservantes, la comunidad pesquera local recibió una formación intensiva sobre técnicas de envasado moderno mediante una selladora al vacío y el uso de ahumadores. Este acompañamiento dio como resultado la creación de productos de alto valor comercial, como Pescado Ahumado y Pescado Salado, presentados en envases con etiquetas de información nutricional estándar, que ahora han ingresado al mercado turístico y a diversas ferias nacionales de Mipymes.
El éxito de este programa no solo radica en la creación de nuevos productos, sino que también contribuye a mejorar la competitividad económica de las comunidades costeras de manera sostenible. Por su dedicación a la aplicación de la ciencia para el bienestar de los pescadores, Selly Ratna Sari fue galardonada con el reconocimiento a la Profesora con el Mejor Servicio Comunitario de Impacto durante la celebración del 44.º aniversario de la Universidad de Bengkulu.
