Експерт із охорони здоров'я, лікар Рейса Брото Асморо, закликає громадськість бути більш критичними та виваженими у виборі інформації щодо використання глутамату натрію (MSG). За її словами, уявлення про те, що MSG є небезпечною речовиною, тривалий час базувалося на поширених міфах, а не на достовірних наукових фактах чи доказах.
Рейса наголосила, що людський організм насправді знайомий із глутаматом з раннього віку. Ця сполука природним чином міститься в різноманітних щоденних продуктах харчування, таких як сир, соєвий соус і навіть у грудному молоці (ASI). Тому глутамат не є чужорідною речовиною для обміну речовин людини.
Крім того, лікар Рейса повідомила, що світові та національні органи охорони здоров'я, включаючи Міністерство охорони здоров'я Індонезії, BPOM та Всесвітню організацію охорони здоров'я (ВООЗ), не класифікують глутамат натрію як небезпечну речовину, якщо він споживається в розумних межах. Міжнародні правила також встановили стандарти безпечного використання для широкого загалу.
Замість того, щоб турбуватися про MSG, експерти в галузі охорони здоров'я радять зосередитися на контролі споживання цукру, солі та жирів (GGL). Обмеження їх споживання в щоденному раціоні вважається набагато важливішим для підтримки здоров'я в довгостроковій перспективі, ніж просте уникання глутамату натрію.
З метою підтримки цієї просвітницької діяльності компанія PT Sasa Inti запустила кампанію #MSGYangBenar. Ця ініціатива пояснює, що вміст натрію в MSG насправді значно нижчий, ніж у звичайній кухонній солі, тому MSG може бути розумною альтернативою для збереження смаку страв і водночас допомагати людям знизити надмірне споживання солі.
