Пробитися у світ кулінарного бізнесу в умовах дедалі жорсткішої конкуренції — завдання не з легких. Ріа Тампуболон, власниця закладу «Rumah Kesiangan», доводить, що успіх у цій справі залежить не лише від капіталу, а й від непохитного прагнення зберігати якість та довіру клієнтів. У межах програми «UMKM Bicara» на радіо RRI Samarinda вона розповіла, як принцип стабільності став головною опорою її бізнесу.
Кар'єрний шлях Ріа є досить унікальним: вона починала як радіоведуча в Самаринді у 90-х роках, а згодом вирішила повністю присвятити себе ролі домогосподарки. Пандемія COVID-19 стала переломним моментом, який змусив її шукати нові шляхи для підтримки сімейного бюджету. Починаючи від продажу випічки й закінчуючи свіжою курятиною, вона розбудовувала бізнес із нуля. Попри те, що їй довелося пережити банкрутство, підтримка родини та спільноти малого й середнього бізнесу (МСБ) стала рушійною силою, яка допомогла їй піднятися та вдосконалити концепцію «Rumah Kesiangan».
Для Ріа чесність у приготуванні страв є принциповою. Вона відмовляється знижувати якість спецій чи сировини, навіть стикаючись зі зростанням цін на основні продукти на ринку. Для неї клієнти — це найчесніші судді, які миттєво помітять найменшу зміну в смаку її фірмових страв, таких як смажена на грилі щелепа тунця (Rahang Tuna Bakar), курка гриль Таліванг (Ayam Bakar Taliwang) або короп Арсік (Arsik Ikan Mas).
Її стратегія виживання полягає не в імпульсивному підвищенні цін, а в розумному та ефективному управлінні операційними процесами. Ріа воліє оптимізувати меню так, щоб воно залишалося прибутковим без шкоди для стандартів смаку. Довіра клієнтів, на її думку, є довгостроковим активом, який набагато цінніший за миттєвий прибуток.
Історія Ріа Тампуболон дає цінний урок представникам малого бізнесу: невдачі — це лише частина процесу навчання. Завдяки наполегливій праці, чесності та постійним інноваціям домашній кулінарний бізнес здатний вистояти та перетворитися на поважного гравця в динамічному економічному середовищі.
