Використання спецій у кулінарії — це не просто спосіб надати стравам смаку. Протягом століть різні види трав і спецій були ключовими елементами традиційної медицини, користь яких для здоров'я сьогодні починає доводитися науково. Всебічний огляд, опублікований у журналі Nutrition Reviews, підкреслює важливу роль біоактивних сполук у спеціях як життєво важливих антиоксидантних та протизапальних агентів для організму.

Одним із цікавих висновків дослідження є здатність спецій допомагати контролювати споживання натрію. Завдяки багатству аромату та смаку натуральних спецій люди можуть значно скоротити використання кухонної солі, що, у свою чергу, допомагає підтримувати стабільний артеріальний тиск і знижує ризик серцево-судинних захворювань. Крім того, багатий вміст поліфенолів у різних спеціях виявився ефективним у нейтралізації окисного стресу, який викликає передчасне старіння та хронічні захворювання.

Кориця опинилася в центрі уваги цього дослідження завдяки своїй здатності впливати на метаболізм глюкози. Клінічні випробування, проведені в Каліфорнійському університеті в Лос-Анджелесі (UCLA), показали, що вживання добавок із корицею може допомогти знизити рівень інсуліну та глюкагону після їди. Незважаючи на позитивний вплив на мікробіом кишечника та функцію печінки, експерти застерігають, що її ефективність є індивідуальною для кожної людини, і її поки що не можна розглядати як заміну медикаментозному лікуванню діабету.

З іншого боку, куркума, яка містить куркумін, демонструє багатообіцяючий потенціал у підтримці когнітивного здоров'я. Дослідження показують, що тривале споживання куркуміну може сприяти покращенню пам'яті та концентрації як у молодих людей, так і в літньому віці. Крім того, наразі досліджується роль цієї сполуки в полегшенні болю при остеоартриті та покращенні ліпідного профілю крові.

Хоча спеції мають багато переваг, дослідники наголошують, що їх вживання не є єдиним рішенням для подолання серйозних проблем зі здоров'ям. Використання кухонних приправ обов'язково має поєднуватися зі збалансованим харчуванням та активним способом життя. Людям, які проходять медикаментозне лікування або приймають антикоагулянти, рекомендується проконсультуватися з медичним працівником перед збільшенням дозування екстрактів певних спецій, щоб уникнути небажаної взаємодії з ліками.