Новий кулінарний феномен заполонив вулиці міста Хошимін у В'єтнамі. Проста страва з рисової локшини, що подається з фірмовим соєвим соусом, стала справжнім фаворитом серед офісних працівників як практичний варіант їжі на винос. За доступною ціною від 20 000 до 25 000 в'єтнамських донгів ці ятки з локшиною пропонують домашній смак, який зараз стає вірусним у соціальних мережах.
За простотою подачі ховається досить виснажлива щоденна рутина продавців. Вони зазвичай прокидаються до світанку, щоб приготувати різноманітні додатки: варене м'ясо, яйця, тофу та свіжі овочі. Обмеженість капіталу не заважає креативності цих мікропідприємців. Деякі продавці, як-от Кім Фуонг, навіть використовують штучний інтелект (ChatGPT) для дизайну вивісок своїх яток, щоб значно скоротити операційні витрати.
Ця бізнес-екосистема стрімко розвивається на тлі високого попиту населення. Досвідчені торговці не лише продають страву, а й починають проводити онлайн-тренінги для тих, хто хоче розпочати аналогічну справу. Навчальна програма включає секретний рецепт соєвого соусу, управління операційними витратами та стратегії диверсифікації меню для збереження конкурентоспроможності на ринку.
Для багатьох продавців ятка з локшиною — це не просто щоденний заробіток. Це перший крок до побудови майбутнього своєї родини. Деякі з них навіть використовують соціальні мережі та цифровий маркетинг для розширення ринку збуту. Завдяки високій відданості та готовності адаптуватися цей малий кулінарний бізнес має всі шанси стати трампліном для молодих підприємців до ще більшого успіху в майбутньому.
