Феномен залежності індонезійського суспільства від продуктів на основі борошна, який нині популярно називають «Республікою борошна», почав привертати серйозну увагу медичної спільноти. Такі продукти, як локшина швидкого приготування, смажені страви та різноманітні традиційні закуски, стали основним вибором населення завдяки їхній доступній ціні та практичності в приготуванні.
Викладач факультету медицини та наук про здоров'я (FKIK) Університету Мухаммадія в Джок'якарті, д-р Іман Пермана (M.Kes., Ph.D.), наголосив, що хоча борошно є джерелом енергії, надмірне споживання без контролю калорій вдарить по здоров'ю. У довгостроковій перспективі ця звичка значною мірою сприяє зростанню кількості випадків неінфекційних захворювань, таких як цукровий діабет, гіпертонія та інсульт.
Д-р Іман пояснив, що основна проблема полягає у властивостях простих вуглеводів у борошні, які викликають стрімкий стрибок рівня цукру в крові. Часто продукти з борошна також готують шляхом смаження на олії, яка багаторазово нагрівалася, що збільшує вплив насичених жирів, які провокують інсулінорезистентність та ожиріння.
Окрім зручності, економічна доступність є головною причиною того, чому люди надають перевагу продуктам з борошна перед білками чи овочами. Це створює нездорове коло залежності, де тимчасове відчуття ситості від борошна змушує людину швидше знову відчувати голод і схилятися до споживання надмірних порцій.
Зважаючи на цей виклик, д-р Іман наголосив на важливості міжсекторальної синергії. Очікується, що уряд зможе знизити ціни на здорові продукти харчування, такі як риба, овочі та тваринний білок, щоб зробити їх більш конкурентоспроможними. З іншого боку, необхідно продовжувати сприяти диверсифікації харчування на основі місцевих продуктів, таких як касава, кукурудза та саго, щоб зменшити залежність від одного виду вуглеводів.
Освіта з грамотності в галузі харчування є ключовим кроком для зміни моделей споживання суспільства в майбутньому. Д-р Іман закликає людей не відмовлятися від борошна повністю, а розумніше контролювати порції, забезпечувати більш збалансоване надходження поживних речовин та активно займатися фізичною культурою для сталого підтримання гарної фізичної форми.
