Регулярне вживання яєць знову привернуло увагу медичної спільноти, тепер не лише як практичне джерело щоденного білка, але й як життєво важливий елемент підтримки здоров'я мозку. Масштабне дослідження, нещодавно проведене Університетом Лома Лінда в Каліфорнії, виявило позитивний зв'язок між дієтою на основі яєць та зниженням ризику нейродегенеративних захворювань у літніх людей.
Спостерігаючи за 39 498 учасниками віком від 65 років протягом 15 років, дослідники виявили значну кореляцію: в осіб, які вживали близько п'яти яєць на тиждень, ризик захворіти на Альцгеймера був на 27 відсотків нижчим порівняно з тими, хто вживав їх рідко. Це відкриття стосується різних способів приготування — як варених яєць, яєчні, так і використання їх як інгредієнта в інших стравах.
Експертка з харчування Вандана Шет пояснює, що секрет переваги яєць полягає в комплексному вмісті поживних речовин у жовтку, особливо холіну. Ця сполука відіграє вирішальну роль у виробленні організмом ацетилхоліну — нейромедіатора, який є ключовим для функції пам'яті та когнітивних здібностей мозку. Крім того, вважається, що вміст лютеїну та зеаксантину в яйцях має здатність боротися з окислювальним стресом, який провокує зниження функцій мозку з віком.
Незважаючи на обнадійливі результати, дослідники наголошують, що яйця не є єдиним засобом профілактики захворювань. Вживання яєць слід розглядати як невід'ємну частину загального збалансованого раціону. Хоча це дослідження дає нове розуміння переваг для нервової системи, експерти все ж нагадують про важливість загального здорового способу життя та необхідність подальших досліджень для встановлення точного причинно-наслідкового зв'язку.
